課程編碼：K702A
學習費用：來電咨詢
開班類型：全日制、周末班
上課時間：全日制班（9：00－16:00），周末班（9：00－16:00）
西點作為西方食品的杰出代表以她外形美觀、營養豐富、口味鮮美等特有的魅力，吸引著越來越多的年輕人，西點在國內的發展有著廣闊的前景。據此我校特推出金牌西點烘焙班，根據國家技能標準制定大綱，從基礎學起，系統教授各式餅干、西式甜點、乳凍、布丁、泡芙、法式、歐式面包、蛋糕，各式吐司面包、清酥混酥類西點及披薩類制作。
本班是小班制密集型教學，理論結合實際，練習時間占課時的90%
專職老師示范傳授講解，要求學生每天練習產品造型手法以及熟悉工藝流程制作產品成品，不定時考核烘焙理論、產品制作工藝等等內容。
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| 分類 | 教學內容 |
| 餅干類 | 蔓越莓餅干 |
| 三色網紅曲奇 | |
| 法式焦糖杏仁酥 | |
| 羅馬盾牌 | |
| 蛋糕類 | 原味戚風蛋糕 |
| 肉松小貝 | |
| 咖啡磅蛋糕 | |
| 豆乳蛋糕盒子 | |
| 抹茶蛋糕卷 | |
| 酥皮泡芙 | |
| 布丁 | |
| 蛋白糖 | |
| 中式點心 | 廣式月餅 |
| 三色蛋黃酥 | |
| 接單產品 | 雪花酥 |
| 日式生巧/熬糖版牛軋糖 | |
| 基礎韓式裱花課程 | 1、三種常用蛋糕的配方及制作（海綿、戚風、磅蛋糕） |
| 2、奶油霜的配方及制作（透明奶油霜、法式奶油霜） | |
| 3、豆沙的調配，調色 | |
| 4、花嘴的使用方法和調整5、抹面技巧 | |
| 5、抹面技巧 | |
| 6、圍邊的裝飾方式 | |
| 7、奶油霜及豆沙花的花型：基礎玫瑰、毛茛、芍藥、牡丹、大麗、奧斯丁、五瓣花、葉子、滿天星、小蒼蘭、樹莓等 | |
| 8、結業運用所學內容獨立完成一個作品 | |
| 卡通圖案3D轉印 | 1、學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態，色素調色的運用。 |
| 2、卡通圖案3D轉印，獨立完成一個完成的6寸卡通轉印蛋糕 | |
| 芭比娃娃蛋糕及裸蛋糕課程 | 1、學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態，色素調色的運用。 |
| 2、芭比娃娃蛋糕，抹面、裝飾 | |
| 3、獨立完成一個芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕，鮮花水果的裝飾 |
注：學習內容請具體咨詢當地校區前臺。
能夠獨立制作蛋糕、蛋撻、果凍、面包、餅干等糕點，優秀學員自己獨立開店，運營西點店鋪！
資格認證考取
學習結束，學員可以申請中國職業教育資格認證中心的《西式面點師》初、中、高級職業資格證書，上網可查，終身有效，是學員從事烘焙相關工作的就業能力證明。
詳情點擊：烘焙師證書
備注：考證培訓等費用另外收取，證書可自行選擇考取，不屬于本課程范疇。
以上教學體系由明德學校團隊研發，知識產權歸明德學校所有，侵權必究！
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